Пиле по поморийски

Продукти:

1 бр. пиле
150-200 г. зелени маслини
200-300 г. печурки (пресни или стерилизирани)
250-300 мл. бяло вино
200 г. консервирани домати
4-5 стръка магданоз
черен пипер за поръсване
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
2-3 с.л. олио
30 г. краве масло

Начин на приготвяне:

1. Пилето се разрязва на 8 порции, поръсва се със сол и черен пипер.
2. Месото се запържва в олио и краве масло, като в началото не се разбърква. Изпърженото до златисто пиле се изважда.
3. В същата мазнина се поставят нарязаните на едро гъби. След 1 минута се налива виното.
4. След като сместа се редуцира, се добавят маслините. Поръсва се със ситно нарязан магданоз, сол и червен пипер.
5. Изсипват се доматите и се разбърква. Сместа се оставя да кипне и се връща пилешкото месо. Налива се малко топла вода, без да се покрива месото.
6. Поръсва се с наситнения магданоз, оставя се да къкри на бавен огън 30 минути.

Източник: zvezdev.com / Иван Звездев