Продукти:

3 бр. големи патладжани
1/2 кг. телешка кайма
2 с.л.и каперси
1 глава чесън
1 бр. домат
2 ч.ч. настърган пармезан
зехтин
магданоз, пипер смес
майорана, риган
арабско къри
сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разрязват на две половинки по дължина, като с лъжица се издълбава семчестата част, за да може после да се напълнят със сместа. В една тенджерка се нарязва сърцевината на патладжаните, чесънът на филийки, добавят се един настърган домат, каперсите, магданоза и малко зехтин. Всичкото това нещо се задушава, докато патладжанът омекне, след това се добавя и каймата. Бърка се интензивно, докато се получи еднородна плънка, добавяте майораната, ригана, кърито и пипера и сваляте от огъня. Със сместа се пълнят патладжаните и се слагат в предварително загрятата фурна, някъде на около 220 градуса, за да не загорят патладжаните без да са добре изпечени отвътре. Когато и каймата, и зеленчуците са добре опечени, се наръсват с настъргания пармезан. Когато пармезанът се зачерви, ястието е готово. Може да се поднесе с доматен сос, или просто с доматена салата.

Източник: hamhum.net