Свинско с патладжани

Продукти:

1 кг. свинско месо
4-5 бр. патладжани
1 бр. морков
2 бр. зелени чушки
1/2 глава чесън
2-3 бр. домати
1 връзка магданоз
сол и подправки
мазнина (олио)

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се поставят да се отцеди горчивият им сок.
2. Свинското месо се нарязва на кубчета и се задушава на тих огън в мазнина.
3. Прибавя се патладжана и нарязаните зеленчуци морков, чушки и чесън.
4. Посолява се и се подправя с подправки на вкус.
5. Сипва се малко вода и ястието се оставя да ври на тих огън. Не се бърка, а само се разклаща тенджерата.
6. Когато е почти готово, се добавят ситно нарязаните домати и скълцан магданоз.
7. Доварява се до готовност.

Източник: gotvarski.com / Димитрина Томова