Телешко цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешко цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Телешко цариградски кебап

Телешки кебап с патладжани

Телешко цариградски кебап

Продукти:

1 кг. телешки обезкостен врат
2 бр. домати (или 1/2 буркан стерилизирани)
1 глава кромид лук
1/2 в.ч. бяло сухо вино
200 мл. телешки бульон
1 к.ч. олио (50-60 мл.)
1 с.л. брашно
1 ч.л. сол
4 зърна бахар

За патладжаненото пюре:
2 бр. патладжани (300-400г.)
200 мл. прясно мляко
40 г. краве масло
1 с.л. брашно
4-5 стръка магданоз
черен пипер по желание
сол на вкус

За декорация:
червена чушка
стръкче див лук

Начин на приготвяне:

1. В загрята мазнина запържваме до златисто лука, прибавяме нарязаното на кубчета месо.
2. Запечатваме за кратко телешкото месо, след 2-3 минути разбъркваме, посоляваме. На тих огън задушаваме месото около 20-30 минути.
3. Поръсваме с брашно и бахар, разбъркваме. Нарязваме на дребно доматите, прибавяме ги към месото. Заливаме с бялото вино и бульона. Оставяме ястието да поври на бавен огън още 20-30 минути. След като го оттеглим от котлона, прибавяме още парченца краве масло.
4. Приготвяме пюрето. Набождаме патладжаните, поливаме ги със струйка олио и печем на 200-220 градуса за 20 минути.
5. Обелваме ги и ги стриваме. В загрятото краве масло слагаме брашното. Запържваме патладжаните на бавен огън, като непрекъснато разбъркваме.
6. Посоляваме, наливаме студеното прясно мляко. Поръсваме с магданоз и черен пипер по желание.

Източник: zvezdev.com / Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.