Телешко цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Телешко цариградски кебап

Телешки кебап с патладжани

Телешко цариградски кебап

Продукти:

1 кг. телешки обезкостен врат
2 бр. домати (или 1/2 буркан стерилизирани)
1 глава кромид лук
1/2 в.ч. бяло сухо вино
200 мл. телешки бульон
1 к.ч. олио (50-60 мл.)
1 с.л. брашно
1 ч.л. сол
4 зърна бахар

За патладжаненото пюре:
2 бр. патладжани (300-400г.)
200 мл. прясно мляко
40 г. краве масло
1 с.л. брашно
4-5 стръка магданоз
черен пипер по желание
сол на вкус

За декорация:
червена чушка
стръкче див лук

Начин на приготвяне:

1. В загрята мазнина запържваме до златисто лука, прибавяме нарязаното на кубчета месо.
2. Запечатваме за кратко телешкото месо, след 2-3 минути разбъркваме, посоляваме. На тих огън задушаваме месото около 20-30 минути.
3. Поръсваме с брашно и бахар, разбъркваме. Нарязваме на дребно доматите, прибавяме ги към месото. Заливаме с бялото вино и бульона. Оставяме ястието да поври на бавен огън още 20-30 минути. След като го оттеглим от котлона, прибавяме още парченца краве масло.
4. Приготвяме пюрето. Набождаме патладжаните, поливаме ги със струйка олио и печем на 200-220 градуса за 20 минути.
5. Обелваме ги и ги стриваме. В загрятото краве масло слагаме брашното. Запържваме патладжаните на бавен огън, като непрекъснато разбъркваме.
6. Посоляваме, наливаме студеното прясно мляко. Поръсваме с магданоз и черен пипер по желание.

Източник: zvezdev.com / Иван Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.