Продукти:

1 кг. обезкостена агнешка плешка
1 глава лук
2 скилидки чесън
4 бр. моркови
4 стръка магданоз
1 бр. дафинов лист
1 бр. лимон
1 бр. жълтък
1 к.л. брашно
1 стрък мащерка
1 кубче пилешки бульон
1 зрънце карамфил
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Лукът се обелва, морковите се измиват, почистват и режат на 4 парчета, месото – на кубчета. Всичко се слага в тенджера под налягане, добавят се нарязаните моркови, скилидките чесън, наситнената глава лук, зрънцето карамфил, дафиновият лист, мащерката и кубчето бульон. Прибавя се 200 мл вода, сол и черен пипер. Тенджерата се захлупва и всичко се вари 20 минути, докато почне да излиза пара. Брашното се разтваря с 3 с.л. от бульона, а след това се добавя още 1 черпак. Изсипва се в тенджерата, прибавят се ситно настърганата лимонова кора и 1/2 връзка наситнен магданоз. Сосът се сгъстява на бавен огън, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. В отделен съд се разбива жълтъкът със сока от 1 лимон. Сипва се и част от соса, като се бърка. Сместа се изсипва в ястието и се поръсва с остатъка от магданоза.

Източник: kitchenbg.com