Продукти:

1,5 кг. риба
150 г. лук
150 г. масло
100 г. доматено пюре
150 г. орехови ядки
100 г. гъби
1 връзка магданоз
100 мл. бяло вино
300 г. кисело мляко
черен пипер
3 бр. яйца

Начин на приготвяне:

1. Шаранът се почиства, измива, като се отстраняват главата и опашката. Посолява се със сол и черен пипер.
2. Лукът на филийки се запържва в масло до зачервяване.
3. Прибавят се доматеното пюре, ореховите ядки, накълцани на дребно, гъбите и магданозът.
4. Рибата се пълни с приготвения пълнеж и се зашива с конец.
5. Поставя се в тава, прибавя се виното и се задушава във фурна 25-30 минути.
6. Приготвя се смес от яйцата и киселото мляко.
7. Шаранът се посолява на вкус и се залива със сместа.
8. Оставя се да се запече.