Брестовишко пълнено агне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Брестовишко пълнено агне | Gotvarstvo.Net

Брестовишко пълнено агне

Продукти:

1 бр. агне
агнешки дреболии
1 кг. ориз
1/2 л. олио
3 връзки пресен лук
около 15 г. сол
1 връзка джоджен
1 пак. черен пипер
3 кг. кисело зеле
200 г. свинска мас

Начин на приготвяне:

На кавармата:
300 мл олио се затопля и към него се прибавя неколкократно измития със студена вода ориз. Запържва се до златисто жълто. Към него се прибавя предварително сварената и нарязана на ситно дреболия. Разбърква се добре и се маха от котлона. Прибавят се ситно нарязаните лук и джоджен. Добавят се черния пипер и сол на вкус. Към тази смес се добавя половин литър топла вода и се оставя на слаб огън 10 минути да се задуши. С така приготвената каварма се пълни агнето, предварително осолено отвътре и отвън. С игла и конец се зашива. Отвън агнето се маже със свинската мас.

На зелето:
Предварително нарязаното зеле с останалата част от олиото и 300 г вода се вари на бавен огън 10 мин. В голяма тава се слага зелето, върху тавата се поставя метална скара и върху нея пълненото агне. Агнето се покрива със зелеви листа. Пече се в предварително опалена с дърва фурна като вътре във фурната се поставя котле с вода, а фурната се затваря с тиклена плоча и се замазва с глинена кал. Пече се 6-8 часа.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.