Овнешко по тракийски
Продукти:
500 мл. бира
700 г. овнешко месо
150 г. лук
80 г. целина
30 г. лютеница
10–12 зърна черен пипер
1/2 връзка магданоз
50 мл. олио
80 мл. оцет
сол
Начин на приготвяне:
Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърда ципа) овнешко месо се измива, оцежда се, нарязва се на парчета (30–40 г.), след което се залива с оцет. След 10 минути месото се измива отново и се задушава в сгорещената мазнина и малко вода. Когато поомекне, при непрекъснато бъркане се прибавят ситно нарязаният лук, нарязаната целина, черният пипер на зърна, лютеницата и сол. Залива се с бирата и ястието се вари на умерен огън до готовност. Сервира се топло, поръсено със ситно нарязания магданоз.
- Шашлик
- Курбан-чорба от овнешко месо (Родопите)
- Хайдушки кебап (Странджанско)
- ГЮВЕЧ ПИРИНЧЛИЯ С ОРИЗ
- ГЮВЕЧ С ОРИЗ И МЕСО (Пазарджик)
- ДУПНИШКИ КЕБАПЧЕТА
- ЗАДУШЕН ОВНЕШКИ БУТ
- ЗАДУШЕНО ОВНЕШКО (Кюстендилско)
- КИЛИФАРЕВСКИ КАРНАЧЕТА
- ОВНЕШКО МЕСО НА ШИШ ПО ПИРДОПСКИ
- ОВНЕШКО С БУЛГУР (с. Чокманово, Смолянско)
- ОВНЕШКО С ГЪБИ (Юндола)