Продукти:

500 мл. бира
700 г. овнешко месо
150 г. лук
80 г. целина
30 г. лютеница
10–12 зърна черен пипер
1/2 връзка магданоз
50 мл. олио
80 мл. оцет
сол

Начин на приготвяне:

Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърда ципа) овнешко месо се измива, оцежда се, нарязва се на парчета (30–40 г.), след което се залива с оцет. След 10 минути месото се измива отново и се задушава в сгорещената мазнина и малко вода. Когато поомекне, при непрекъснато бъркане се прибавят ситно нарязаният лук, нарязаната целина, черният пипер на зърна, лютеницата и сол. Залива се с бирата и ястието се вари на умерен огън до готовност. Сервира се топло, поръсено със ситно нарязания магданоз.