Продукти:

250 мл. вино
800 г. свинско месо
10–15 скилидки чесън
50 мл. оцет
50 мл. олио
2 г. канела
1 ч.л. ким
10–12 зърна чер пипер
сол

Начин на приготвяне:

Обезкостеното, почистено, измито и оцедено месо се нарязва на парчета за шишчета, които се начукват  с дървено чукче. Поръсват се със сол, смления чер пипер и канелата. Поставят се в емайлиран съд в хладилник. След 2 часа месото се пече на скара. Опечените шишчета се нареждат в тенджера, прибавят се почистените скилидки чесън и кимът и се заливат с олиото, оцета и виното. Тенджерата се похлупва плътно с капак, който се замазва с тесто. Ястието се задушава на слаб огън в продължение на 1 час. Сервира се топло с подходяща за сезона гарнитура.