Продукти:

200 г. бъбреци
15 г. (непълна с.л.)масло
100 г. гъби
1 бр. голям картофи
5 г (непълна к.ч.) брашно
7 г (1/2 с.л.) вино
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Бъбреците се измиват и се нарязват, а след това се заливат с вода и се варят до омекване. Посоляват се.
2. Режат се по дължина на две ленти, а след това всяка част напреки на тънки парчета.
3. Гъбите се варят отделно, също нарязани на парчета, а след това се задушават с масло.
4. Прибавят се към тях нарязаните бъбреци и всичкото се задушава.
5. Ръси се с брашно и след като се позапържи, залива се с вино.
6. След като се поизпари виното, залива се бульона от гъбите и от бъбреците. Оставя се да ври още няколко минути.
7. Сервират се в затоплено блюдо, поръсени със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
8. Отделно се приготвят картофите соте.