Никулденски рибник в тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Никулденски рибник в тесто

Продукти:

1 пресен шаран (1,5-2 кг.)
200 г. смлени орехи
2 глави стар кромид лук
50 г. стафиди
100 мл. доматен сок (пюре)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1 щипка индийско орехче
1/2 ч.л. сушена стрита мащерка
1 опаковка бутертесто
1 зелен лимон
50 мл. олио

Начин на приготвяне:

Рибата се измива, почиства се от вътрешностите и люспите. Измива се повторно много добре. Главите лук се обелват, измиват и режат на дребно. В тиган се налива олио. Поръсва се със сол и съдът се поставя на включен котлон. Слагат се нарязаните лукове и орехите. Оставят се да се позапържат за 5 минути. После се добавя доматеният сок и стафидите. Плънката се разбърква внимателно и се оставя за още 3-5 минути на котлона, след което се оттегля. Бутертестото се разстила на кухненска маса или плот. Плънката се поръсва със червения пипер, индийско орехче и мащерката. Обърква се добре. С нея се пълни шаранът. След това рибата се зашива. Загъва се в тестото. Там където е зашита, само леко се пришипват тестените краища. Отгоре може с клечка за зъби да се нарисува риба и да се офоремят люспите и очите. Зарежда се в тавичка за печене. Намазва се леко с вода и с олио. Рибникът се пече на умерено загрята фурна 40 минути. Когато е готова се оставя да изстине за 30 минути. Реже се заедно с тестото, напречно на парчета. В индивидуална чиния се сервира оформен резен от рибника, гарнирана с четвъртинка зелен лимон.

Източник: bit.ly/tPP30f

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *