Продукти:

1 бр. средно голяма тиква – нарязана на кубчета
2 бр. червени чушки – нарязани на кубчета или ресни
1 бр. картоф – обелен и нарязан на кубчета
3 бр. сладки картофи (или обикновенни)
1 глава червен лук – нарязана на ситно
2 г. ситно нарязана прясна мащерка
3 г. нарязан пресен розмарин
60 мл. студено пресован зехтин
30 мл. балсамов оцет
смлян черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Фурната се загрява до 250 градуса.
2. В подходящ съд се слагат тиквата, червените чушки и картофите.
3. Червения лук се разделя на четвъртинки и се добавя към останалите зеленчуци в съда.
4. В малка купа се разбъркват подправките – мащерка, розмарин, сол и черен пипер, заедно с зехтина и оцета.
5. Сместа се разбърква и с нея се покриват зеленчуците равномерно.
6. Зеленчуците се запичат за около 35-40 минути в предварително загрята фурна, като се разбърква на всеки 10 минути.
7. Изваждат се от фурната, когато придобият лека финна коричка.

Източник: zdravoslovnohranene.com