Месо в собствен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Месо в собствен сос

Използва се I-во качество говеждо, телешко или свинско месо, което се обезкостява, обезжилява се, нарязва се на парчета по 50—60 г, посолява се по с 25 г сол на килограм месо и се нарежда плътно в буркани.

Във всеки буркан се поставя по 2—3 зърна черен пипер и парченце дафинов лист. Месото трябва да достига 2,5 см под горния ръб па буркана.

Нареденото месо се залива с прецеден, подсолен на вкус врящ бульон. Бурканите се затварят (запечатват се плътно с капачки) и се стерилизират при 105 °С в продължение на 120 минути за буркани от 1 литър и 100 минути за буркани от 500 мл.

По същия начин може да се консервира и овче месо или месо от дивеч.

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.