Месо в собствен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Месо в собствен сос | Gotvarstvo.Net

Месо в собствен сос

Използва се I-во качество говеждо, телешко или свинско месо, което се обезкостява, обезжилява се, нарязва се на парчета по 50—60 г, посолява се по с 25 г сол на килограм месо и се нарежда плътно в буркани.

Във всеки буркан се поставя по 2—3 зърна черен пипер и парченце дафинов лист. Месото трябва да достига 2,5 см под горния ръб па буркана.

Нареденото месо се залива с прецеден, подсолен на вкус врящ бульон. Бурканите се затварят (запечатват се плътно с капачки) и се стерилизират при 105 °С в продължение на 120 минути за буркани от 1 литър и 100 минути за буркани от 500 мл.

По същия начин може да се консервира и овче месо или месо от дивеч.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.