Домашен пастет от агнешки черен дроб | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Домашен пастет от агнешки черен дроб

Продукти:

500 г. агнешки черен дроб /или друг/
1 малка глава червен лук
5 скилидки чесън
2 бр. гъби печурки
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 ч.л. настъргана портокалова кора
букет от подправки /салвия, мащерка, магданоз/
150 г. прясно масло
50 мл. течна сметана
100 мл. червено вино
100 мл. бренди
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Черния дроб се измива, почиства от ципите и нарязва на кубчета.
2. В сгорещена мазнина се сотират нарязаните на много дребно лук, чесън и гъби.
3. След като омекнат и придобият златист цвят, се добавя черния дроб и подправките.
4. Бърка се 2-3 минути, докато стане златист отвън, а леко суров от вътре.
5. Накрая се добавя сметаната и се разбърква добре.
6. Щом започне да се сгъстява, се снема от огъня и се премества в блендер.
7. В същият тиган се налива виното и брендито.
8. Добавя се по желание 1 бр. дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
9. Вари се на слаб огън, докато се редуцира количеството на половина.
10. Отцежда се и се добавя към дробчетата.
11. Прибавя се и мекото масло, като се оставя малка част за разтопяване и заливане.
12. Сместа се пюрира и се изсипва в подходящ съд за съхранение.
13. Поставят се стръкчета мащерка, кора от лимон отгоре и се залива с разтопено на тих огън масло, за да се запечата пастета.
14. Оставя се в хладилник за няколко часа да стегне.
15. Сервира се с препечен хляб или кракери.

Източник: vkusnoikrasivo.com

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.