Домашен пастет от агнешки черен дроб | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Домашен пастет от агнешки черен дроб | Gotvarstvo.Net

Домашен пастет от агнешки черен дроб

Продукти:

500 г. агнешки черен дроб /или друг/
1 малка глава червен лук
5 скилидки чесън
2 бр. гъби печурки
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 ч.л. настъргана портокалова кора
букет от подправки /салвия, мащерка, магданоз/
150 г. прясно масло
50 мл. течна сметана
100 мл. червено вино
100 мл. бренди
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Черния дроб се измива, почиства от ципите и нарязва на кубчета.
2. В сгорещена мазнина се сотират нарязаните на много дребно лук, чесън и гъби.
3. След като омекнат и придобият златист цвят, се добавя черния дроб и подправките.
4. Бърка се 2-3 минути, докато стане златист отвън, а леко суров от вътре.
5. Накрая се добавя сметаната и се разбърква добре.
6. Щом започне да се сгъстява, се снема от огъня и се премества в блендер.
7. В същият тиган се налива виното и брендито.
8. Добавя се по желание 1 бр. дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
9. Вари се на слаб огън, докато се редуцира количеството на половина.
10. Отцежда се и се добавя към дробчетата.
11. Прибавя се и мекото масло, като се оставя малка част за разтопяване и заливане.
12. Сместа се пюрира и се изсипва в подходящ съд за съхранение.
13. Поставят се стръкчета мащерка, кора от лимон отгоре и се залива с разтопено на тих огън масло, за да се запечата пастета.
14. Оставя се в хладилник за няколко часа да стегне.
15. Сервира се с препечен хляб или кракери.

Източник: vkusnoikrasivo.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.