Коледна пуйка с картофи | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Коледна пуйка с картофи | Gotvarstvo.Net

Коледна пуйка с картофи

Продукти:

1 голяма пуйка (около 6 кг.)
175 г. масло
250 г. тънки резени бекон
1 кг. дребни картофи
2 с.л. царевично нишесте
2-3 с.л. пилешки концентрат
сол
черен пипер
широко алуминиево фолио

За плънката:
1 кг. сурова наденица
1 голяма глава лук
4 с.л. галета
1 с.л. сушен градински чай
2 с.л. горчица сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

На плънката:
Първо извадите каймата от наденицата. В голяма купа сложете лука, нарязан на ситно, галетата и градинския чай. Сипете малко вряла вода и разбъркайте много добре.
Прибавете каймата и подправете със сол, черен пипер и горчицата.

На пуйката:
Напълнете пуйката с плънката. Оставете настрани. Покрийте голяма тава с две кръстосани по диагонал парчета алуминиево фолио, достатъчно дълги, за да увиете пуйката.
Поставете пуйката върху фолиото. Натрийте я цялата с масло и подправете със сол и черен пипер. Покрийте пуешките гърди с резени бекон.
Завийте в алуминиевото фолио, като го запечатите добре, но не много стегнато.
Сложете в най-ниската част на фурната и печете 40 минути на 220 градуса. После намалете градусите на 180 и печете още 3 часа.

На картофите:
Измийте добре картофите и ги задушете на пара за около 10 минути. Обвийте всеки картоф с парче бекон и го завържете.

* След третия час печене извадете пуйката от фурната, разтворете фолиото и отстранете бекона, за да може коричката на пуйката да се препече и да стане хрупкава.
* Добавете картофите, увеличете температурата на 200 градуса и печете още 45 минути като периодично поливате със соса от печенето.
* Ако пуйката вече е готова (проверете това с помощта на шиш – сокът трябва да е бистър), преди да я разрежете на порции, оставете 30-40 минути на топло място върху затоплено блюдо.
* Соса от печенето сипете в тиган, отстранете излишната мазнина и сложете да къкри на тих огън.
Прибавете нишестето и пилешкия концентрат.
Варете, докато сосът се сгъсти.
Сервирайте отделно.

Източник: Форум „Часът на Мама / desita

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.