Продукти:

1 голяма пуйка (около 6 кг.)
175 г. масло
250 г. тънки резени бекон
1 кг. дребни картофи
2 с.л. царевично нишесте
2-3 с.л. пилешки концентрат
сол
черен пипер
широко алуминиево фолио

За плънката:
1 кг. сурова наденица
1 голяма глава лук
4 с.л. галета
1 с.л. сушен градински чай
2 с.л. горчица сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

На плънката:
Първо извадите каймата от наденицата. В голяма купа сложете лука, нарязан на ситно, галетата и градинския чай. Сипете малко вряла вода и разбъркайте много добре.
Прибавете каймата и подправете със сол, черен пипер и горчицата.

На пуйката:
Напълнете пуйката с плънката. Оставете настрани. Покрийте голяма тава с две кръстосани по диагонал парчета алуминиево фолио, достатъчно дълги, за да увиете пуйката.
Поставете пуйката върху фолиото. Натрийте я цялата с масло и подправете със сол и черен пипер. Покрийте пуешките гърди с резени бекон.
Завийте в алуминиевото фолио, като го запечатите добре, но не много стегнато.
Сложете в най-ниската част на фурната и печете 40 минути на 220 градуса. После намалете градусите на 180 и печете още 3 часа.

На картофите:
Измийте добре картофите и ги задушете на пара за около 10 минути. Обвийте всеки картоф с парче бекон и го завържете.

* След третия час печене извадете пуйката от фурната, разтворете фолиото и отстранете бекона, за да може коричката на пуйката да се препече и да стане хрупкава.
* Добавете картофите, увеличете температурата на 200 градуса и печете още 45 минути като периодично поливате със соса от печенето.
* Ако пуйката вече е готова (проверете това с помощта на шиш – сокът трябва да е бистър), преди да я разрежете на порции, оставете 30-40 минути на топло място върху затоплено блюдо.
* Соса от печенето сипете в тиган, отстранете излишната мазнина и сложете да къкри на тих огън.
Прибавете нишестето и пилешкия концентрат.
Варете, докато сосът се сгъсти.
Сервирайте отделно.

Източник: Форум „Часът на Мама / desita