Продукти:

1 кг. свинско месо
6-7 глави лук
1/2 ч.ч. свинска мас
15 зърна черен пипер
1 голяма кисела зелка
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва на филийки и се запържва в маста. Посолява се и се разбърква с черния пипер.
2. Месото се обезкостява и се нарязва на малки правоъгълни късчета.
3. Листата на зелката се отделят, почистват се от грубите части и по-големите листа се накъсват на две или три парчета.
4. Във всяко зелево листо се слага по парченце месо и по лъжица от запържения лук.
5. Завиват се сарми, които се нареждат в тенджера върху пласт от ситно нарязано зеле.
6. Заливат се с гореща вода, колкото да ги покрие, и се варят, докато останат на мазнина.
7. По желание към горещата вода може да се прибави малко зелев сок.