Гагаузка капама | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Гагаузка капама | Gotvarstvo.Net

Гагаузка капама

Продукти:

1 бр. заек
2-3 бр. моркови
2-3 глави кромид лук
1 кг. арпаджик
2-3 шепи сушени сини сливи
1 бр. дюля
150 г. маслини
1 в.ч. червено вино
1 к.ч. олио
3-4 зърна бахар
1 бр. дафинов лист
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Заекът се реже на порции, запържва се в мазнината до зачервяване и се изважда. В мазнината, в която е пържен заекът, се запържват нарязаните лук, моркови, почистените от костилките маслини и накиснатите предварително сини сливи. Заливат се с виното и се разбърква. Арпаджикът се попарва с вряла вода, отстраняват се люспите, прибавя се към останалите продукти и се посолява. Всички продукти заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч, овкусяват се с дафиновия лист и бахара и се налива вода, колкото да покрие продуктите с 1 пръст. Гювечът се запечатва с лепкаво тесто, направено от вода и брашно, и се поставя в студена фурна. Пече се около 2-3 часа при температура 160-180 градуса.

Източник: hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.