Гагаузка капама | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Гагаузка капама

Продукти:

1 бр. заек
2-3 бр. моркови
2-3 глави кромид лук
1 кг. арпаджик
2-3 шепи сушени сини сливи
1 бр. дюля
150 г. маслини
1 в.ч. червено вино
1 к.ч. олио
3-4 зърна бахар
1 бр. дафинов лист
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Заекът се реже на порции, запържва се в мазнината до зачервяване и се изважда. В мазнината, в която е пържен заекът, се запържват нарязаните лук, моркови, почистените от костилките маслини и накиснатите предварително сини сливи. Заливат се с виното и се разбърква. Арпаджикът се попарва с вряла вода, отстраняват се люспите, прибавя се към останалите продукти и се посолява. Всички продукти заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч, овкусяват се с дафиновия лист и бахара и се налива вода, колкото да покрие продуктите с 1 пръст. Гювечът се запечатва с лепкаво тесто, направено от вода и брашно, и се поставя в студена фурна. Пече се около 2-3 часа при температура 160-180 градуса.

Източник: hamhum.net

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *