Продукти:

500 г. червени домати
1 глава зрял лук
1 морков
1/4 глава целина
20 г. брашно
щипка сол
щипка захар
3 цели зърна черен пипер
1 дафинов лист
2 с.л. олио
20 г. краве масло
300 мл. вода
лимонова есенция

Начин на приготвяне:

Доматите се измиват и им се махат капаците. Настъргват се над пластмасов съд, на ренде. Лукът се обелва, измива и настъргва на ренде. Морковът и целината се обелват и настъргват на ренде. В дълбок тиган се наливат 2 с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Като загрее се слага щипка сол и настърганите зеленчуци, без доматите. Брашното се размива в купичка с хладка вода и на тънка струйка се добавя в тигана. Разбърква се внимателно с дървена шпатула. Оставя се за 5 минути да се запържи, след което се добавят доматите. Долива се 300 мл вода и отново се разбърква. Пуска се дафиновият лист, щипката захар и зърната черен пипер. Сосът се оставя да поври 10-15 минути, след което се оттегля. Слага се 20 г краве масло и се разбърква. Сосът се използва за добавка към пържени кюфтета или печени меса.

Източник: babapena.com