Продукти:

8-10 бр. средни картофи
500 г. кайма
1 бр. яйце
1 к.ч. краве масло
1 к.ч. олио за пържене
4 средни глави стар кромид лук
сол и смлян черен пипер на вкус
1 к.ч. прясно мляко
брашно или галета за овалване

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре и се сваряват без да се белят. Когато са сварени, се обелват преди да са изстинали и се смачкват на пюре. Към пюрето се добавят яйцето, маслото и сол на вкус, но ако пюрето е много гъсто, внимателно се разрежда с малко топло мляко. Каймата се задушава със ситно нарязания лук, прибавя и се сол и черен пипер на вкус. От картофената смес се правят малки питки и в средата им се слага по 1 ч.л. от каймата. Така приготвените крокети се завиват на топки, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещеното олио. Поднасят се топли с подходяща за сезона салата.