Продукти:

(за 4 порции)

1 средноголяма глава лук, накълцана
2 скилидки чесън, дребно нарязани или счукани
75 г. дългозърнест ориз, сварен и изцеден
225 г. много крехък говежди бут, накълцан или смлян
225 г. много крехко свинско, накълцано или смляно
8 големи зелеви листа, измити
15 мл. /1 с.л./ винен оцет
2 големи домата, обелени и накълцани
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете лука, чесъна, ориза, говеждото и свинското. Пуснете зелевите листа в гореща вода, докато омекнат достатъчно, за да можете да увиете в тях плънката. Завържете всяка сърма с конец или забийте клечка за зъби в единия й край, за да не изпада съдържанието й. Сложете доматите и оцета в тиган с много малко вода и след като заври, прибавете зелевите сарми и разбърквайте леко до покафеняване на зелето. Подправете на вкус.
Сервирайте с картофено пюре.