Ислим кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Ислим кебап

Продукти:

3 бр. патладжани
2-3 с.л. брашно
300 г. агнешко месо
1 ч.ч. ориз
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чубрица
кимион
1 бр. дафинов лист
2 1/2 ч.ч. вода
сол

Начин на приготвяне:

1. Режем патладжаните по дължина на филийки, осоляваме ги и оставяме да се отцедят горчивия сок. След това ги измиваме, подсушаваме, овалваме в брашно и изпържваме. Слагаме ги върху салфетка, за да се отцеди мазнината.
2. Отделно запържваме в тенджерата под налягане месото, нарязано на ситни хапки. Към него прибавяме ситно нарязаните лук, чесън, пиперка. Позапържваме за минута и слагаме около 1 ч.ч. вода. Затваряме капака на тенджерата и оставяме за около 40 минути под налягане. След като е готово месото, ако все още е останала течност, я изцеждаме.
3. Правим и ориза като го заливаме с водата, прибавяме му сол и черен пипер. Намаляваме котлона на най-ниската степен и оставяме ориза да набъбне и остане на зрънца.
4. В по-дълбока тавичка редим патладжаните, като едната част трябва да покрива дъното, а другата част – страните на тавичката. Отгоре слагаме месото и притискаме хубаво. Върху него добавяме ориза и пак хубаво натискаме. Завиваме с краищата на патладжана повърхността и отгоре изливаме останалата течност от варенето на месото. Ако не е останала, може и да не се сложи никаква течност.
5. Печем още около 15 минути във фурната. След като леко изстине се обръща внимателно в сервизна чиния. Реже се на парчета и се сервира.

Източник

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.