Продукти:

800 г. телешки или свински черен дроб
галета (брашно)
3-4 бр. яйца
сол, черен пипер
малко чубрица
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

1. Почистеният черен дроб се нарязва на филии, които се овалват в разбитите яйца, после в смес от галета и подправките, и пак в яйце.
2. Изпържват се от двете страни в много гореща мазнина до златисто оцветяване.
3. Сервират се в затоплени чинии и с подходяща гарнитура, заляти с малко соев сос.