Кюфтета "Тербелии" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кюфтета „Тербелии“

Продукти

За кюфтетата:
1 кг. телешка кайма (двойно смляна)
1 1/2 глава кромид лук
1 с.л. доматено пюре (20 г.)
100 г. ориз
2 бр. белтъци
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1-2 с.л. нарязан магданоз (2 ч.л. сух)
3-4 кубчета телешки бульон
1/2 ч.л. кимион
2-3 с.л. олио
червен пипер

За соса:
30-40 г. краве масло
200 г. кисело мляко (1/2 кофичка)
2 бр. жълтъци
50 г брашно (2 пълни с.л.)
2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Пържим лука до златисто, добавяме червения пипер и доматеното пюре.
2. Разтваряме единия бульон в 200 мл вода, заливаме ориза. Варим докато поеме течността.
3. Смесваме с каймата, поръсваме със сол, черен пипер, кимион и магданоз. Прибавяме белтъците, с мокри ръце оформяме елипсовидни кюфтета. Овалваме ги в брашно.
4. Разтваряме останалите бульони в 1-1,2 л вода. Слагаме дафиновия лист, потапяме кюфтетата, варим на бавен огън за 20 мин.
5. Приготвяме соса. Загряваме маслото, запържваме 2 с.л. брашно до златисто.
6. Отстраняваме от огъня, заливаме с 500 мл от отцедения бульон, в който сме варили кюфтетата. Разбиваме с тел, слагаме киселото мляко. Варим 10 мин. на тих огън. Оттегляме от котлона, прибавяме жълтъците.
7. Наливаме лимоновия сок на тънка струйка, като бъркаме непрекъснато.
8. Поръсваме с магданоз и червен пипер. По желание запичаме за кратко.

Източник: zvezdev.com Иван Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.