Кюфтета „Тербелии“ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кюфтета „Тербелии“ | Gotvarstvo.Net

Кюфтета „Тербелии“

Продукти

За кюфтетата:
1 кг. телешка кайма (двойно смляна)
1 1/2 глава кромид лук
1 с.л. доматено пюре (20 г.)
100 г. ориз
2 бр. белтъци
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1-2 с.л. нарязан магданоз (2 ч.л. сух)
3-4 кубчета телешки бульон
1/2 ч.л. кимион
2-3 с.л. олио
червен пипер

За соса:
30-40 г. краве масло
200 г. кисело мляко (1/2 кофичка)
2 бр. жълтъци
50 г брашно (2 пълни с.л.)
2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Пържим лука до златисто, добавяме червения пипер и доматеното пюре.
2. Разтваряме единия бульон в 200 мл вода, заливаме ориза. Варим докато поеме течността.
3. Смесваме с каймата, поръсваме със сол, черен пипер, кимион и магданоз. Прибавяме белтъците, с мокри ръце оформяме елипсовидни кюфтета. Овалваме ги в брашно.
4. Разтваряме останалите бульони в 1-1,2 л вода. Слагаме дафиновия лист, потапяме кюфтетата, варим на бавен огън за 20 мин.
5. Приготвяме соса. Загряваме маслото, запържваме 2 с.л. брашно до златисто.
6. Отстраняваме от огъня, заливаме с 500 мл от отцедения бульон, в който сме варили кюфтетата. Разбиваме с тел, слагаме киселото мляко. Варим 10 мин. на тих огън. Оттегляме от котлона, прибавяме жълтъците.
7. Наливаме лимоновия сок на тънка струйка, като бъркаме непрекъснато.
8. Поръсваме с магданоз и червен пипер. По желание запичаме за кратко.

Източник: zvezdev.com Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.