Продукти:

2 средно големи патладжана
сол
олио или зехтин
3/4 ч.ч. накълцан босилек
4 скилидки чесън, накълцани на дребно
винен оцет

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на ивици с дебелина около 1/2 см.
2. Наръсете със сол и оставете настрани за около 1 час.
3. Отцедете получения сок и подсушете парчетата.
4. Загрейте мазнината в тиган с дебело дъно.
5. Запържете парче патладжан до златисто и от двете страни.
6. Поставете патладжана в чиния и поръсете с босилек, чесън, сол и оцет.
7. Повторете процедурата с останалите парчета патладжан, като направите няколко пласта от патладжан в чинията.
8. Оставете за 1/2 час на стайна температура, след което охладете.
9. Сервирайте като салата или гарнитура.

Източник