Продукти:

6-7 кг. агне
600 г. топено масло
80 г. сол
20 г. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Агнето се одира внимателно. Изчиства се от вътрешностите, оставят се само бъбреците. Посолява се отвътре и отвън със сол и черен пипер. Връща се обратно в кожата, която се завързва от двете страни.
2. Изкопава се трап, в които се запалва огън, за да се получи жар. След това жарта се разравя или се изважда от трапа.
3. Агнето се слага вътре, като кожата се намокря предварително с вода. Отгоре се слага пепел, а след това жарта. Пече се 5-6 часа.

Източник