Задушено заешко месо със зеленчуци | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушено заешко месо със зеленчуци | Gotvarstvo.Net

Задушено заешко месо със зеленчуци

Продукти:

1/2 бр. заек
200 г. арпаджик
200 г. гъби
200 г. моркови
200 г. кисели краставички
50 г. обезкостени маслини
2 бр. дафинови листа
1 пръчица канела
3-4 капки сос “Уорчестър”
150 мл. бяло вино
1 кубче пилешки бульон
2 скилидки чесън
3 г. универсален сгъстител
3 стръка магданоз
стрък целина
40 мл. зехтин
1-2 щипки млян черен пипер
5-6 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
1 бр. лимон
сол на вкус
мед

Начин на приготвяне:

1. Накиснете арпаджика във вода, за да се обели по-лесно. Месото нарежете на порции. Бутчетата нацепете на квадратчета, за да поемат ароматите на подправките. Овкусете със сол и черен пипер. Намажете леко с мед и сос “Уорчестър” (може да използвате и соев сос).
2. Нарежете зеленчуците: морковите на дебели кръгчета; гъбите на едро; киселите краставички и обезкостените маслини на кръгчета. Обелете лука. Главичките се готвят цели. В голям тиган налейте 30 мл зехтин. Сложете месото в тигана, най-напред с нацепената страна към дъното; често обръщайте. Запечете месото, докато образува коричка и извадете в чиния.
3. В същия тиган сложете зеленчуците /без киселите краставички и маслините/ да се запекат за 1-2 минути; добавете една скилидка чесън, 50 мл зехтин; разбъркайте. След 1-2 минути върнете заешкото месо в тигана, добавете бялото вино, дафиновите листа, бахара, зърната черен пипер, киселите краставички, маслините, 100 мл студена вода и разбъркайте. Отгоре сложете пръчица канела, захлупете, за да се задуши.
4. След 5 минути извадете канелената пръчица и добавете стрито кубче пилешки бульон. След още 5 минути долейте още малко вода и задушавайте до готовност.
5. Яденето сервирайте в голяма плоска чиния – в единия край месото, а в другия част от зеленчуците.
6. В тигана със соса и останалите зеленчуци сложете универсалния сгъстител или натурално нишесте. Ако е необходимо, налейте малко вода. Добавете доматеното пюре, нарязани листа целина и разбъркайте.
7. Със сгъстения сос полейте в празните места на чинията. Украсте с лентички червена чушка, магданоз и парче лимон.

Източник: hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.