Рецепта за Костен бульон | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Рецепта за Костен бульон

Продукти :

170 г. говежди кости
10 г. моркови
10 г. целина
1/4 глава лук
кочан от 1 зелка
10 г. праз лук
карамфил на зърна
сол на вкус
скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1. Измитите кости се насичат на парчета. Заливат се със студена вода (1:5 – кости:вода) и се варят на умерен огън като пяната и излишната мазнина се обират. Оставя се само тънък слой мазнина.
2. Ароматните корени и стебла, свързани на букет и солта се прибавят 20-30 минути преди да се свали от огъня, а карамфилът и чесънът – 5-10 минути преди свалянето от огъня.
3. Продължителността на варенето е не повече от 5-6 часа за говеждите кости, а за телешките е 4-5 часа. При повече варене се влошава качеството на бульона.
4. Готовия бульон се прецежда през сито или тензух.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.