Рецепта за Костен бульон | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Рецепта за Костен бульон

Продукти :

170 г. говежди кости
10 г. моркови
10 г. целина
1/4 глава лук
кочан от 1 зелка
10 г. праз лук
карамфил на зърна
сол на вкус
скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1. Измитите кости се насичат на парчета. Заливат се със студена вода (1:5 – кости:вода) и се варят на умерен огън като пяната и излишната мазнина се обират. Оставя се само тънък слой мазнина.
2. Ароматните корени и стебла, свързани на букет и солта се прибавят 20-30 минути преди да се свали от огъня, а карамфилът и чесънът – 5-10 минути преди свалянето от огъня.
3. Продължителността на варенето е не повече от 5-6 часа за говеждите кости, а за телешките е 4-5 часа. При повече варене се влошава качеството на бульона.
4. Готовия бульон се прецежда през сито или тензух.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *