Сусамки

Продукти :

2-3 ч.ч сусам
2 ч.ч. кристална захар
3 с.л. оцет
3 с.л. течна глюкоза /сладкарска/
150 мл. вода

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти без сусама, се слагат в дълбок съд да заврат. Сиропа ври, докато капчица капната от него в студена вода замръзне веднага на кораво топченце. Топченцето задължително се опитва като то трябва да се троши като бонбона, да хрущи, а не да лепне по зъбите.
2. Сусамът е желателно да е предварително леко запечен във фурната, за добиване на приятно печен вкус. Когато сиропът стане готов, сусамът се изсипва в него с непрекъснато разбъркване. Сместа се събира на топка и е желателно още малко да се задържи с бъркане на огъня, да се „изпече“, до получаване на лек карамелен цвят и вкус.
3. Готовата маса се изсипва на намазана с олио плоча и се заглажда с омазнен широк нож или шпатула на дебелина около 1 см. Веднага се нарязва на пръчици. Като замръзне, пръчиците се отлепват внимателно.
Идея: Сусамът може да се замени с други ядки, които задължително трябва да са запечени (слънчогледови семки, фъстъци, орехи). Едрите ядки задължително се смилат на едро.

Източник