Агнешко задушено с артишок | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Агнешко задушено с артишок

Агнешко или телешко месо с артишок

Агнешко задушено с артишок

Продукти:

1/2 кг. агнешко месо (плешка или бут)
или телешко месо
2 бр. артишок
сок от 2 бр. лимони
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
2 с.л. магданоз ситно нарязан
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. сухо бяло вино
2 бр. яйца

Начин на приготвяне:

1. Агнешкото месо се нарязва на хапки. Артишока се измива и му се отстраняват външните твърди листа, докато се стигне до сърцевината. Нарязва се на парченца. Парченцата артишок се поставят в купа с вода, в която предарително е добавен сока на единия лимон.
2. Загрява се зехтин в тенджера. Чесъна се запържва цял (без да се реже) с нарязания на ситно магданоз за около 2 минути. Добавя се агнешкото месо. Готви се на умерен огън, докато придобие златист цвят (приблизително 5–7 минути). Прибавя се малко смлян черен пипер и щипка сол на вкус. Добавя се към месото и бялото вино. Оставя на огъня така около 3 минути, докато се изпари алкохолът. Парчетата агнешко месо се изваждат в отделен съд. Слага се артишока в тенджерата и се вари 5 минути в течността, останала от готвенето на агнешкото. Месото се връща при артишока и се вари още 15 минути на умерена температура.

Приготвяне на сос:
Яйцата се счупват в купа, добавя се сока на другия лимон и се разбива с телена бъркалка. Преди сервиране, се гребва с черпак от яйчено–лимоновия сос и с него се залива месото. За да не стане сухо ястието, веднага след като се добави соса, тенджерата се дръпва от огъня. Продължава се бъркането, докато яйцата станат готови. Поръсва се с 1 с.л. магданоз и ястието се сервира горещо.

*Агнешкото месо може да се замени с телешко.

Източник

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *