Агнешко задушено с артишок | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Агнешко задушено с артишок | Gotvarstvo.Net

Агнешко задушено с артишок

Агнешко или телешко месо с артишок

Агнешко задушено с артишок

Продукти:

1/2 кг. агнешко месо (плешка или бут)
или телешко месо
2 бр. артишок
сок от 2 бр. лимони
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
2 с.л. магданоз ситно нарязан
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. сухо бяло вино
2 бр. яйца

Начин на приготвяне:

1. Агнешкото месо се нарязва на хапки. Артишока се измива и му се отстраняват външните твърди листа, докато се стигне до сърцевината. Нарязва се на парченца. Парченцата артишок се поставят в купа с вода, в която предарително е добавен сока на единия лимон.
2. Загрява се зехтин в тенджера. Чесъна се запържва цял (без да се реже) с нарязания на ситно магданоз за около 2 минути. Добавя се агнешкото месо. Готви се на умерен огън, докато придобие златист цвят (приблизително 5–7 минути). Прибавя се малко смлян черен пипер и щипка сол на вкус. Добавя се към месото и бялото вино. Оставя на огъня така около 3 минути, докато се изпари алкохолът. Парчетата агнешко месо се изваждат в отделен съд. Слага се артишока в тенджерата и се вари 5 минути в течността, останала от готвенето на агнешкото. Месото се връща при артишока и се вари още 15 минути на умерена температура.

Приготвяне на сос:
Яйцата се счупват в купа, добавя се сока на другия лимон и се разбива с телена бъркалка. Преди сервиране, се гребва с черпак от яйчено–лимоновия сос и с него се залива месото. За да не стане сухо ястието, веднага след като се добави соса, тенджерата се дръпва от огъня. Продължава се бъркането, докато яйцата станат готови. Поръсва се с 1 с.л. магданоз и ястието се сервира горещо.

*Агнешкото месо може да се замени с телешко.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.