ПринтирайПродукти:
1 кг. пилешки дробчета
2-3 шепи спанак
1 ч.ч. брашно за паниране
1 ч.ч. олио за пържене
2-3 с.л. соев сос
2 ч.л. чубрица
1 ч.л. сол
1 щипка червен пипер
За качамачените кротончета:
100 г. царевично брашно
3-4 с. л. олио
1/2 ч. л. червен пипер
1 щипка бял пипер
1 щипка сол
За дресинга:
100 г. синьо сирене “Горгонзола”
100 мл. зехтин
1 скилидка чесън
1 ч.л. балсамов оцет
1 ч.л. ябълков оцет
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
1. Дробчетата се поливат със соевия сос и се оставят да престоят 10-15 минути. Брашното се смесва със солта, чубрицата и червения пипер. Дробчетата се панират в брашното и се пържат по 5 минути от всяка страна. Изваждат се върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.
2. Царевичното брашно се сварява в 600 мл вода (качамакът и водата са в съотношение 1:6), като непрекъснато се бърка. Готовият качамак се излива в подходящ намазнен съд и се оставя да се охлади и стегне. След това се изважда върху дървена дъска и се нарязва на малки кубчета. Качамачените кротончета се пържат в олио. Когато се зачервят, се поръсват с червен и бял пипер и сол.
3. За дресинга синьото сирене се намачква в купа, налива се зехтин, добавят се наситнената скилидка чесън, балсамов и ябълков оцет, сол. Бърка се до получаване на хомогенна смес, като се доливат 5-6 с.л. студена вода.
4. Спанакът се измива, нарязва се и се полива с дресинга. Дробчетата се разпределят в порциите, отстрани на всяка се прави венец от ивици спанак. Поръсва се с кротончета и се поднася.
