Продукти:

100 мл. олио
700-800 г. свинско месо от плешката
2 стръка праз
250 г. гъби
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. брашно
1/4 ч.л. смлян черен пипер
60 мл. (1/4 ч.ч.) сухо бяло вино
50 г. (1/4 ч.ч.) доматено пюре сол

Начин на приготвяне:

1. Гъбите и празът се почистват, след което празът се нарязва на ивички, а гъбите на филийки.
2. Месото се нарязва на едри кубчета.
3. В тенджера или голям тиган се сгорещява олиото.
4. Прибавя се месото и се запържва до зачервяване.
5. Добавят се празът и гъбите.
6. Кебапът се задушава до омекване на зеленчуците.
7. Добавят се доматеното пюре, виното и останалите подправки.
8. Най-накрая се посолява на вкус.
9. Кебапът по силистренски се задушава на тих огън, докато остане само на мазнина.

Източник