Обредна пита
Продукти:
- 1 кг. брашно
- 2бр. яйца
- 250 гр. кисело мляко
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- щипка сол
- 2 с.л. олио или масло
- 1 ч.ч. хладна вода за замесваме
- 1 бр. жълтък за намазване
Начин на приготвяне:
1. Брашното се пресява два пъти и се размесва със содата. Прави се кладенче и в него се поставя солта.
2. В отделен съд се разбъркват киселото мляко и яйцата, слагат се мазнината и захарта.
3. Сместа се размесва с брашното, като се прибавя и вода, докато се получи меко тесто.
4. Меси се, докато тестото се изглади и започнат да се появяват мехурчета.
5. Оформя се кръгла питка, украсява се отгоре с разнообразни фигури, намазва се с жълтък и се оставя да втасва около половин час.
6. Пече се в умерена фурна.
7. След като се изпече, питката се поръсва с вода и се загъва в кърпа.