Ръжено-пшенична слънчева пита | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ръжено-пшенична слънчева пита | Gotvarstvo.Net

Ръжено-пшенична слънчева пита

Продукти:

За закваска:
60 мл. топла вода
60 м.л топло пр.мляко
10 г. прясна мая
100 г. брашно

Във водата и млякото се разтваря маята и постепенно се добавя брашното. Купата се покрива с кърпа и се оставя на топло за 30-40 минути или докато се надигне (стане на мехури).

За тестото:
15 г. прясна мая
500 мл. топла вода
450 г. ръжено брашно
460 бяло брашно
1 с.л. сол

2 с.л. прясно мляко за намазване
1 с.л. ким, лен, мак или сусам за поръсване по избор

Начин на приготвяне:

1. Маята се разтваря хубаво в 4 с.л. от водата, тогава се прибавя останалата вода и закваската. Постепенно се прибавя ръженото брашно, докато се получи гладко полутвърдо тесто. Оставя се в намаслен съд, покрито да втасва около 1 час или докато се надигне добре.
2. Втасалото тесто се измесва с бялото брашно и солта, меси се около 5 минути, докато стане еластично. Отново в намаслен съд да втаса, докато удвои обема си.
3. Готовото тесто се разделя на 5 части, всяка от които се оформя на фитил с дължина 50 см. Един фитил се завива на спирала, а другите 4 се раделят на 2 по дължина. Спиралата се слага в намазнена тава, а около нея се нареждат останалите 8 фитила, навити също на спирали, така че да се оформи слънце. Питата се намазва с млякото и се поръсва със семената.
Пече се на 230 *С около 30 минути.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.