Пъстърва в червено вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пъстърва в червено вино

Рецепта за Печена пъстърва в червено вино със зеленина и лимонови резени

Пъстърва в червено вино

Продукти:

4 бр. пресни пъстърви по 300 гр.
250 мл. оцет
300 мл. сухо червено вино
15 мл. вода
60 гр. моркови, нарязан на кръгчета
3 бр. дафинови листа
тънко нарязана кора от 1 бр. лимон
60 гр. сол
60 гр. лук, нарязан на кръгчета
4 стръка магданоз
4 стръка мащерка
1 ч.л. черен пипер на зърна
6-8 бр. карамфил
75 гр. масло
1 с.л. прясна мерудия
2 гр. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Пъстървите се изкормват, без да се режат главите. Измиват се под течаща вода и се подсушават. Нареждат се една до друга в плитка тава.
2. Оцетът се слага да заври и с него се заливат пъстървите. Оставя се в хладилника за половин час.
3. В подходящ съд се смесват червеното вино, водата, морковът, дафиновите листа, лимоновата кора, лукът, магданозът, мащерката, карамфилът, зърната черен пипер и голяма щипка сол и се слагат да заврят.
4. Рибата се изважда от оцета и се слага в голям съд. Когато рибената смес заври, се излива върху рибата, докато я покрие наполовина.
5. Похлупва се и се оставя да ври на тих огън 15 минути. Пъстървата се изважда, отцежда се добре и се поставя в чиния.
6. От течноста от варенето се отделят 6 с.л. В малка тенджерка се разтопява масло и се прибавя във врящата течност. Подправя се на вкус и с лъжица се излива върху рибите.
7. Ястието се сервира с нарязана зеленина и лимонови резени.

Източник

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.