Пъстърва в червено вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пъстърва в червено вино | Gotvarstvo.Net

Пъстърва в червено вино

Рецепта за Печена пъстърва в червено вино със зеленина и лимонови резени

Пъстърва в червено вино

Продукти:

4 бр. пресни пъстърви по 300 гр.
250 мл. оцет
300 мл. сухо червено вино
15 мл. вода
60 гр. моркови, нарязан на кръгчета
3 бр. дафинови листа
тънко нарязана кора от 1 бр. лимон
60 гр. сол
60 гр. лук, нарязан на кръгчета
4 стръка магданоз
4 стръка мащерка
1 ч.л. черен пипер на зърна
6-8 бр. карамфил
75 гр. масло
1 с.л. прясна мерудия
2 гр. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Пъстървите се изкормват, без да се режат главите. Измиват се под течаща вода и се подсушават. Нареждат се една до друга в плитка тава.
2. Оцетът се слага да заври и с него се заливат пъстървите. Оставя се в хладилника за половин час.
3. В подходящ съд се смесват червеното вино, водата, морковът, дафиновите листа, лимоновата кора, лукът, магданозът, мащерката, карамфилът, зърната черен пипер и голяма щипка сол и се слагат да заврят.
4. Рибата се изважда от оцета и се слага в голям съд. Когато рибената смес заври, се излива върху рибата, докато я покрие наполовина.
5. Похлупва се и се оставя да ври на тих огън 15 минути. Пъстървата се изважда, отцежда се добре и се поставя в чиния.
6. От течноста от варенето се отделят 6 с.л. В малка тенджерка се разтопява масло и се прибавя във врящата течност. Подправя се на вкус и с лъжица се излива върху рибите.
7. Ястието се сервира с нарязана зеленина и лимонови резени.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.