Немски понички "Берлинери" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Немски понички „Берлинери“

"Берлинери"

Немски понички

Продукти:

400 г. брашно
1 пак. суха мая
1 бр. яйце
200 мл. прясно мляко
50 г. захар
60 г. краве масло
олио за пържене
пудра захар за поръсване
1 бр. ванилия

За пълнежа:
500 мл. прясно мляко
60 г. захар
3 бр. яйца
2 с.л. брашно
2 с.л. натурално нишесте (царевично)
2 бр. ванилии

Начин на приготвяне:

В затопленото мляко разбийте яйцето. Добавете захарта, ванилията и разтопеното масло и бъркайте, докато захарта се стопи. Пресейте брашното. Смесете го с маята и омесете гладко и еластично тесто. Оставете го на топло да втаса, докато удвои обема си.
Разточете тестото на кора с дебелина 1 см. С кръгъл резец /чаша/ изречежете кръгове с диаметър около 6-7 см. С по-малък резец изрежете кръгчета в средата. Наредете поничките върху кърпа и ги оставете отново да втасат.
В дълбок съд загрейте олио. Изпържете поничките в маслената баня до златисто и от двете страни. Извадете и сложете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Напълнете берлинерите с крем като изполвате шприц. Наръсете ги обилно с пудра захар.

За приготвяне на крема:
Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Смесете нишестето и брашното и с част от млякото го разбъркайте на гладка кашица. Прецедете и изсипете при останалото мляко. Ароматизирайте го с ванилиите. Излейте млякото при яйчената смес. Сложете съда на огъня и бъркайте непрекъснато до сгъстяване. Ако се опасявате, че кремът ви ще загори – варете на водна баня.
Охладете крема като разбърквате периодично, за да не хване коричка.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.