Немски понички "Берлинери" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Немски понички „Берлинери“ – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Немски понички „Берлинери“

"Берлинери"

Немски понички

Продукти:

400 г. брашно
1 пак. суха мая
1 бр. яйце
200 мл. прясно мляко
50 г. захар
60 г. краве масло
олио за пържене
пудра захар за поръсване
1 бр. ванилия

За пълнежа:
500 мл. прясно мляко
60 г. захар
3 бр. яйца
2 с.л. брашно
2 с.л. натурално нишесте (царевично)
2 бр. ванилии

Начин на приготвяне:

В затопленото мляко разбийте яйцето. Добавете захарта, ванилията и разтопеното масло и бъркайте, докато захарта се стопи. Пресейте брашното. Смесете го с маята и омесете гладко и еластично тесто. Оставете го на топло да втаса, докато удвои обема си.
Разточете тестото на кора с дебелина 1 см. С кръгъл резец /чаша/ изречежете кръгове с диаметър около 6-7 см. С по-малък резец изрежете кръгчета в средата. Наредете поничките върху кърпа и ги оставете отново да втасат.
В дълбок съд загрейте олио. Изпържете поничките в маслената баня до златисто и от двете страни. Извадете и сложете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Напълнете берлинерите с крем като изполвате шприц. Наръсете ги обилно с пудра захар.

За приготвяне на крема:
Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Смесете нишестето и брашното и с част от млякото го разбъркайте на гладка кашица. Прецедете и изсипете при останалото мляко. Ароматизирайте го с ванилиите. Излейте млякото при яйчената смес. Сложете съда на огъня и бъркайте непрекъснато до сгъстяване. Ако се опасявате, че кремът ви ще загори – варете на водна баня.
Охладете крема като разбърквате периодично, за да не хване коричка.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.