Принтирай

Продукти:

6 пъдпъдъка
60 г. мас
20 г. прясно масло
80 г. лук
100 г. дребен лук (арпаджик)
100 г. гъби (печурки)
100 г. домати
10 г. доматено пюре
50 мл. вино
10 г. брашно
червен пипер
черен пипер
дафинов лист
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

1. Почистените пъдпъдъци се измиват и се посоляват, а след това се изпържват в сгорещената мас.
2. В същата мазнина се прибавят последователно и се изпържват лукът, нарязан на ситно, доматеното пюре и брашното.
3. Запръжката се оцветява с червения пипер и се разрежда с виното и малко вода.
4. В получения сос се слагат изпържените пъдпъдъци, отделно задушените дребни лукчета, гъбите, нарязани на ивички, червените домати, настъргани на ренде, черният пипер, дафиновият лист и сол на вкус.
5. Заливат се с препърженото масло и се задушават на тих огън, докато напълно омекнат.
6. След свалянето им от огъня се поръсват със ситно нарязан магданоз.