Руло Стефани

от Красимир Танев · февруари 17, 2015 ·

Рецепта за апетитно руло Стефани

Продукти:

За рулото:
500 г. кайма
2 бр. яйца
1 бр. филия стар хляб
черен пипер и сол на вкус

За плънката:
3-4 бр. сварени яйца
2-3 бр. кисели краставички
2 бр. сварени моркови
10-тина маслини без костилки
1 бр. печена червена чушка

мазнина /олио/
кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Каймата се омесва с едното цяло яйце и единия жълтък от второто яйце.
2. Хлябът се накисва в малко вода или прясно мляко, изстисква се и се замесва с каймата.
3. Сместа се подправя с черен пипер и сол на вкус, след което се разстила върху намазнено фолио.
4. Сварените яйца се нарязват на половинки, а останалите зеленчуци – на ситно.
5. Продуктите за плънката се разпределят равномерно в едната половина на подложката от кайма.
6. Фолиото внимателно се загръща, така че да се образува руло, след което се отгръща.
7. Рулото се позиционира в средата на фолиото и се намазва отгоре с разбития белтък.
8. Ястието се прехвърля в правоъгълна тавичка, заедно с фолиото и се поставя във фурната.
9. Рулото Стефани се пече на умерена температура до зачервяване на каймата.
10. Малко преди (5 минути) да се извади, може да се поръси с настърган кашкавал.

Забележка: Ако се приготвя по-голямо руло „Стефани“, се използва 1 кг кайма и поне 30% повече продукти за плънката.