Рецепта за „Крем карамел“

от Красимир Танев · май 11, 2017 ·

Класическа рецепта за крем карамел.

Продукти:

2 л. прясно мляко
10 бр. яйца
1/2 кг. захар
2 бр. ванилия

Начин на приготвяне:

1. Една чаена чаша от захарта (или 200 грама) се карамелизира в подходящ съд – загрява се на котлонът до карамелизиране с непрекъснато бъркане като се внимава да не загори.
2. Карамелизираната захар се разпределя на дъното на десетина средни огнеопорни купички по равно.
3. През това време свареното прясно мляко се слага на загретия котлон в дълбока тенджерка заедно с ванилията и се разбърква.
4. Яйцата се разбиват с помощта на ръчен миксер или друго помощно средство до хомогенност и се прибавят към затопленото прясно мляко чрез бъркане.
5. След като млечно-яйчената смес се е затоплила достатъчно, но без да завира, се оттегля от огъня и се разлива в купичките на 1 см от ръба им. Необходими са ви около 10-12 купички.
6. Така приготвените купички от крем карамел се поставят в дълбока тава, в която се налива вода да ги покрие над половината от височината.
7. Крем карамелът се готви на водна баня във фурна на по-ниска температура, за да няма шупли – от 150 до 160 градуса за около 30-35 минути или до златисто, след което се купичките се изваждат.
8. Оставя се да се охлади на стайна температура, след което любимият ни десерт „Крем-карамел“ е готов за консумация. Съхранява се в хладилник до 2-3 дни.