Задушена патица, пълнена със зеле
Продукти: 2,5-3 кг. патица 1/2 прясна зелка 50 г. прясно масло 1 ч.л. червен пипер 250 мл. вода 100 мл. олио сол на вкус Начин на приготвяне: 1. Патицата се обработва предварително като се...
Категория: Ловна кухня
Ловна кухня, Рецепти с дивеч, Ястия от пернат дивеч – фазан, яребици, пъдпъдъци, Ястия от дребен дивеч – заек, зайци, заешко, Ястия от едър дивеч – елени, сърни, диви прасета
Заешки дреболии с ориз
Продукти: 500 г. заешки дреболии (комплект дробчета, сърце, бъбрек) 200 г. ориз 1 глава лук 100 мл. олио 1 бр. морков 2 ч.л. сол щипка джоджен черен пипер Начин на приготвяне: 1. Заешките дреболии...
Гълъби по манастирски
Продукти: 2 бр. гълъби 300 г. дребни лукчета 300 г. гъби (печурки) 1 ч.ч. гореща вода 1/2 ч.ч. масло черен пипер сол Начин на приготвяне: 1. Гълъбите се изчистват, измиват се, посоляват се отвън...
Задушени пъдпъдъци
Продукти: 6 пъдпъдъка 60 г. мас 20 г. прясно масло 80 г. лук 100 г. дребен лук (арпаджик) 100 г. гъби (печурки) 100 г. домати 10 г. доматено пюре 50 мл. вино 10 г....
Печени гълъби
Продукти: 2-3 бр. гълъби (очистени) 40-50 г. сланина (за обвиване на гълъбите) 30-40 г. сланина (за плънката) малко настъргано индийско орехче сол и смлян черен пипер на вкус 1 филия стар хляб (сухар) 1...
Задушени пъдпъдъци
Продукти: 2 бр. пъдпъдък 40 г. сланина 4 с.л. олио 2 бр. моркови 1/2 глава целина 10 скилидки чесън 1 глава лук 2 с.л. вино 1 с.л. брашно 1 с.л. доматено пюре 2 к.ч....
Задушено заешко месо със зеленчуци
Продукти: 1/2 бр. заек 200 г. арпаджик 200 г. гъби 200 г. моркови 200 г. кисели краставички 50 г. обезкостени маслини 2 бр. дафинови листа 1 пръчица канела 3-4 капки сос “Уорчестър” 150 мл....
Чорба по ловджийски от яребица
Продукти: 1/2 бр. яребица 10 г. (1/2 с.л.) масло 10 г. (1 бр.) морков 10 г. (1 парче) керевиз 20 г. (1/4 малка глава) лук 30 г. шунка 1/2 бр. жълтък няколко зърна черен...
Див заек на фурна
Продукти: (за 1 порция) 150 г. заешко месо 20 г. (1 с.л.) масло 10 г. (парче от глава) лук 2-3 скилидки чесън 30 г. гъби 35 мл. (1/2 к.ч.) вода 20 мл. бяло вино...
Гагаузка капама
Продукти: 1 бр. заек 2-3 бр. моркови 2-3 глави кромид лук 1 кг. арпаджик 2-3 шепи сушени сини сливи 1 бр. дюля 150 г. маслини 1 в.ч. червено вино 1 к.ч. олио 3-4 зърна...
