Обелва се 5 кг тиква. Нарязва се ма правоъгълни парчета, дебели около 1 пръст, които се слагат да престоят около 2 часа във варна вода. Приготвя се светъл карамел от 1 кг и се...

Цвеклото се изчиства от пръстта и се измива много добре, след което се нарязва на тънки резенчета или се настъргва на едро ренде. Залива се с вода, която да го покрие и се вари,...

Този петмез се получава от сладкия сок, съдържащ с в стеблата на захарната метла. Стеблата се обелват и без да се варят, се пресоват в специална валцова преса, която изстисква по-голямата част от сока...

Обелват се добре узрели дини и се нарязват на парчета смачкват се и се оставят да се отцедят. Полученият сок се възварява и се пресича с бяла пръст или с дървена пепел. Избистреният и...

На 12 л избистрена гроздова шира – 2 кг тиква. Обикновено се взема кестенка тиква. Тиквата се обелва и се нарязва на формички. Оставя се да кисне във варна вода 2-2,5 часа. Измива се...

Този петмез прилича на стъргано дюлево сладко и има голям успех при поднасяне. На 10 кг избистрена гроздова шира – около 2,5-3 кг зеле. Зелето, нарязано на тънки иички, се сварява, а после се...

Избистрената гроздова шира (както при Петмез от грозде) се вари, докато остане наполовина. Дюлите се нарязват на резенчета, изчистват се от семенната част и се слагат във варна вода само за около 15 минути...