Говежи пържоли със сланина

Продукти: 600 г говеждо месо
40 г сланина
сол
смлян черен пипер
олио
мускатово орехче

Начин на приготвяне: Изплакваме обезкостеното месо, подсушаваме го със салфетка и отстраняваме лойта, Отделяме ципата и нарязваме на по-дебели парчета. Леко ги начукваме и шпековаме със сланината, нарязана на парченца. Подправяме с черен пипер, поръсваме олио, настъргано мускатово орехче и оставяме да отлежат на хладно място. Подреждаме пържолите върху скарата на грила и печем по 5 минути от всяка страна.
Гарнитура: картофи, задушени зеленчуци.
Необходимо време за приготвяне: 40 минути.
Шпековаме говеждото месо със сланина по посока на мускулните влакна. Правим отвори в месото и поставяме парченца сланина, които предварително сме изстудили в студена вода с лед или сме държали половин час в хладилник.