Диети при хронични заболявания на сърдечносъдовата система | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Диети при хронични заболявания на сърдечно-съдовата система

Диети при хронично заболяване на сърцето
Примерна диета за хранене при заболяване на сърцето. Разрешени и забранени храни при сърдечна декомпенсация.
Примерна диета за хранене при заболяване на сърцето. Разрешени и забранени храни при сърдечна декомпенсация.

Най-често срещаните заболявания на сърдечносъдовата система са различните процеси на поражение на сърдечните клапи, острият и хроничният миокардит, израждането на сърдечния мускул, инфарктът на сърцето и др.

Диетичното хранене при заболявания на сърдечносъдовата система, ако не са придружени с отоци и усложнения и не се намират в стадий на разстроена компенсация или декомпенсация, трябва да се приближава към храненето на здравия човек.

Храната трябва да има достатъчно белтъчини, мазнини, въглехидрати, да съдържа в достатъчно количество и в правилно съотношение витамини и минерални соли.

При сърдечна декомпенсация поради повишеното вътресъдово налягане и повишената задръжка на различни соли и кисели продукти на обмяната се появяват отоци. Особено голяма роля за появяването на отоци играе готварската сол.

За диетичното хранене има значение главно състоянието на компенсация или декомпенсация.

Храната трябва да бъде питателна и витаминозна, но в същото време с намалени калории, за да не се понижават окислителните процеси в организма, и бедна на целулоза, за да не се образуват газове, които повдигат корема и диафрагмата и усложняват състоянието на болния.

Необходимо е да се ограничават течностите — до 1200 мл дневно, включително приетите с дневната храна.

Разрешени храни

Белтъчни храни: прясно и кисело мляко, обезсолено сирене, прясна безсолна извара, пресен безсолен кашкавал; Яйца — в ограничено количество при атеросклероза и високо кръвно налягане; крехко месо и риба.
Мазнини: прясно краве масло и растителни мазнини.
Въглехидратни храни: безсолен хляб, тестени изделия; ориз, грис, нишесте; захар, пчелен мед; кисели, кремове, мусове; плодови сокове, гъсти компоти; плодове според сезона; отвара от шипки, отвара от овесени ядки; желета, плодови и зеленчукови сокове; всички видове зеленчуци в зависимост от сезона, с изключение на съдържащите груба целулоза.
Супи: различни видове, давани в 1/2 порция и гъсти.
Подправки и coсове: в ограничено количество.
Готварски сол: до 3 г дневно, давана на ръка на болния.
Течности: според уринирането.

Забранени храни

силни бульони, месни супи, месни сосове, различни лютиви ястия; месни и рибни консерви, солена риба, салам, пастърма и др.; солено сирене; хранителни продукти с груба целулоза — гъби, някои зеленчуци; ряпа, алабаш, сини домати, фасул, бакла, грах, леща, цветно зеле, карфиол; солени зеленчукови консерви — кисели краставици, туршии, зеле и др.; неузрели твърди плодове; алкохолни и газирани напитки; горещи и много студени течности; тютюн; подправки — горчица, хрян, лютив червен пипер, бахар, дафинов лист, лук, чеснов лук, праз лук и др.

Готварска обработка

Зеленчуците и плодовете се обработват за отстраняване на целулозата чрез претриване през сито или гевгир или прекарване през месомелачка и др. Допускат се ястия, приготвени чрез варене във вода, на пара или във водна баня, чрез пасиране, настъргване, прецеждане, чрез печене на скара или леко запържване. Приготвят се пресни сокове, шипкова отвара и др.

Режим на хранене

Болните трябва да се хранят 5 пъти дневно с малки по количество порции. Храненето да става бавно и при добро сдъвкване на храната. Да се избягва преяждането.

Примерно еднодневно меню

Първа закуска: пчелен мед 30 г, краве масло 20 г, бисквити 50 г.
Втора закуска: прясно несолено сирене 100 г,
Обед: супа от домати с ориз, варено пилешко или телешко месо 150 г, пюре от картофи 100 г, печени ябълки или друг плод 200 г.
Следобедна закуска: мляко с грис или ориз и смокини.
Вечеря: постни сарми с лозов лист или пълнени пиперки, плодово пюре, глюкоза.
Дава се по 300 г хляб за целия ден — бял или тип „Добруджа“.

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.