Продукти: 1 кг месо от бута
олио
сол
Марината:
същата както при мариновани говежди карета

Начин на приготвяне: Налагаме месото в марината, както е отбелязано за говеждите карета. Закрепваме го на шиша и печем например един час, ако искаме да остане отвътре по-сурово. В противен случай трябва да предвидим 75 – 80 минути за изпичането. След това държим месото още около 8 минути на топло място, преди да го нарежем на порции. В противен случай ще изтече голяма част от сока на месото. Посоляваме преди поднасяне.
Необходимо време за приготвяне: 3 часа.
Рецепта за бърза марината: достатъчно е да разделим половин или цяла чаша уорчъстърски сос с няколко лъжички олио.