Порции:
1 порция

Продукти:
25 г херинга
50 г /1/2 брой/ ябълки
100 г /1 брой голям/ картофи
50 г /1-2 броя/ кисели краставички
20 г /1/2 малка глава/ лук
1/2 яйце
50 г сос тартар
100 г аспик
1/10 лимон
ситно счукан черен пипер
2-3 листа от градинска салата
сол

Начин на приготвяне:
Рибите се почистват, филетата се отделят от гръбнака и се нарязват на парченца. Ябълките се обелват и се нарязват на тънки филийки. Краставичките също се нарязват на тънки парченца. Картофите се сваряват заедно с люспите, обелват се и студени се режат на филийки. Твърдо сварените студени яйца се нарязват на колелца. Лукът се настъргва на ренде. Всички тези продукти се разбъркват със сос тартар, сок от лимон, черен пипер на вкус и сол. Получената смес се оформя като купчинка, която се поставя върху студен аспик, нарязан на кубчета, и наоколо също се гарнира с аспик. Сервира се с нарязана градинска салата и лимон. Блюдото се поднася студено.