Продукти:
4 яйца
6 лъжици сметана или прясно мляко
1 лъжица масло
бял черен пипер
сол
Плънки:
а)   сварен и пресован спанак или аспержи;
б)   гъби, задушени в сметана;
в)   скариди, задушени в сметана.

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със сметаната, сол, бял черен пипер, изсипваме сместа в намазана тавичка или във форма за пудинг и печем в слаба фурна 15-20 минути. Ако го пържим в тиган, поставяме омлета в чиния, на едната половина слагаме плънка и покриваме с другата половина. Ако правим омлета във форма за пудинг, подреждаме плънката върху изпеченото тесто и поднасяме.