Глиган | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Глиган | Gotvarstvo.Net

Глиган

Продукти:
1 кг месо от глиган
50 г сланина
40 г брашно
1 лъжица вино
1 лъжица оцет
1 глава лук
месен бульон
магданоз
зрънца черен пипер
девесил
горчица
сол
уорчъстърски сос
Марината:
1/2 л вода
1/16 л оцет
вино
парченце морков
1/4 целина
1/2 корен магданоз
1 голяма глава лук
2 дафинови листа
черен пипер на зрънца
хвойна
мащерка
1 карамфилче
парченце лимонова кора

Начин на приготвяне:
Налагаме добре почистеното месо няколко дни в маринатата. Изваждаме месото, прибавяме зеленчуците от маринатата, подправките, малко вода и част от маринатата, посоляваме и задушаваме. Пържим ситно нарязаната сланина, прибавяме брашното, Изпържваме, разреждаме с бульона от месото и соса от задушения глиган, прибавяме виното, 1 лъжица оцет, ситно нарязан лук, смлян черен пипер, нарязан магданоз и девесил, горчицата, уорчъстърския сос. Варим половин час и пресоваме. Нарязваме месото на парчета, заливаме с горещ сос и поднасяме с боровинки и леща върху сланина или с тестени кнедли.
Приготвяне на маринатата: Варим дадените продукти четвърт час, оставяме да изстинат и съвсем студени ги наливаме върху месото, което трябва да бъде изцяло потопено, затова е по-добре месото да се кисне в тесен съд.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.