Бифтеци с вино
Продукти:
4 бифтека
200 г бяло вино
30 г олио
50 г масло
магданоз
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Начукваме леко бифтеците с дръжката на ножа или с ръка, посоляваме, поръсваме черен пипер, намазваме с олио и ги оставяме малко да престоят. Изпържваме бифтеците от двете страни в силно сгорещено олио, наливаме виното и задушаваме 4 минути на тих огън. Поставяме ги в затоплени чинии, изпаряваме бързо виното до половината от обема му, прибавяме маслото, нарязано на парченца, и загряваме на тих огън, докато маслото се стопи и сосът се сгъсти. Поръсваме соса със ситно нарязан магданоз, поливаме бифтеците и поднасяме с пържени картофени призмички и зеленчукова салата.
