Продукти:

• 1 глава лук
• 5 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 1 с.л. доматено пюре
• 1-2 бр. печени и обелени червени чушки
• 3-4 бр. домати
• 4 бр. яйца
• люта чушка
• сол
• черен пипер
• кимион
• кориандър или магданоз

Начин на приготвяне:

В тиган се загрява зехтинът и в него се запържват ситно нарязаният лук и счуканият чесън. Добавят се разреденото с 4 с.л. вода доматено пюре, нарязаните чушки, а след още 2-3 минути и обелените и нарязани на кубчета домати. Слагат се подправките и след няколко минути се чукват яйцата. Похлупва се с капак и след 2-3 минути ястието е готово. Поднася се в тигана, поръсено с магданоз или кориандър.