Рататуй | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Рататуй | Gotvarstvo.Net

Рататуй

Рататуй е здравословно зеленчуково ястие от Прованс, Франция, за което има много вариации. В тази рецепта се използва тенджера под налягане, за да се приготвят зеленчуци с чуден вкус и цвят. Сервирай като основно ястие със салата, сирене и питка или пък го сложи на масата като гарнитура към месо или риба на грил.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 4 минути под налягане

Доза: 4 до 6 порции

Продукти:

1 средна глава лук
2 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 малка тиквичка
1 голям патладжан
3 супени лъжици зехтин
500 грама нарязани домати
1/4 чаша вода
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 1/2 чаени лъжички сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици босилек
2 супени лъжици нарязан магданоз
Сол и пипер на вкус
2 супени лъжици винен оцет

Начин на приготвяне:

1. Нарежи лука.
2. Обели и нарежи на тънки парченца скилидките чесън.
3. Изтърбуши и нарежи чушките.
4. Отдели дръжката на тиквичките, нарежи по дължина, а после – и на по-дребни парчета.
5. Обели патладжана и го нарежи на кубчета.
6. Загрей зехтина в тенджера под налягане на средно висока температура.
7. Добави лука, чесъна и чушките.
8. Сготви, докато не омекне лукът.
9. Добави тиквичките, доматите, водата, мащерката, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
10. Готви за 2 минути.
11. Добави патладжана.
12. Покрий с капака, за да се получи ефектът на тенджерата под налягане.
13. Намали температурата, за да стабилизираш налягането.
14. Сготви за 4 минути.
15. Дръпни от котлона.
16. Освободи налягането по бързия метод.
17. Махни капака.
18. Добави босилека и магданоза.
19. Овкуси със сол и черен пипер.
20. Добави и оцета.
21. Сервирай горещо или на стайна температура.

За порция: 121 калории; 7 грама мазнини; 0 милиграма холестерол; 771 милиграма сода; 15 грама въглехидрати; 2 грама протеини

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.