Продукти:

• 600 г телешко месо
• 2 глава кромид лук
• 1 бр. морков
• 1 с.л. сол
• 4 ч.ч. вода
• 300 г критараки (арпа фиде)
• 5-6 зърна карамфил
• 1 ч.л. черен пипер
• 4-5 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Телешкото месо се нарязва на средно големи парчета. Наливат се водата, олиото и се сварява на тих огън заедно с нарязаните на ситно кромид лук и морков. За аромат се слага карамфил. Когато месото е готово се сипва критараки (арпа фиде), като леко се бърка докато се свари – около 15-17 минути.